Sidoarjo.LensaNuswara.my.id || – Dalam upaya terus memanjakan lidah para pecinta kuliner dan memperkenalkan kekayaan rasa nusantara ke kancah internasional, Swiss-Belinn Airport Hotel luncurkan Steak Rawon dan Kebab Kupang inovasi kuliner lokal di hotel berbintang.
Langkah berani ini diambil oleh manajemen hotel untuk memberikan pengalaman bersantap yang unik, menggabungkan teknik memasak ala Barat dengan cita rasa autentik tradisional Indonesia yang kaya akan rempah.
General Manager Swiss-Belinn Airport Hotel menyampaikan bahwa peluncuran menu baru ini bukan sekadar menambah daftar pilihan makanan, melainkan sebuah misi budaya. Steak Rawon, misalnya, merupakan reinterpretasi dari masakan khas Jawa Timur. Jika biasanya rawon disajikan dalam bentuk potongan daging kecil di dalam kuah hitam yang pekat, kali ini hotel menyajikannya dalam bentuk potongan steak premium yang lembut. Daging tersebut dipanggang dengan tingkat kematangan sempurna, namun tetap mempertahankan aroma kuat dari kluwek yang menjadi ciri khas utama rawon.
Tidak kalah menarik, menu Kebab Kupang juga menjadi sorotan utama. Inovasi ini mengambil inspirasi dari kuliner khas Jawa Timur lainnya, yakni Lontong Kupang. Namun, alih-alih disajikan di atas piring tradisional, tim kuliner kreatif Swiss-Belinn mengemasnya dalam balutan tortilla kebab yang praktis namun tetap mewah. Sensasi gurih dari kerang kupang yang diolah dengan bumbu petis pilihan memberikan ledakan rasa yang tak terduga dalam setiap gigitan, menciptakan harmoni antara gaya hidup modern dan tradisi.
Inovasi ini sengaja dihadirkan di hotel berbintang yang lokasinya strategis dekat dengan bandara internasional untuk menyasar para pelancong, baik domestik maupun mancanegara. Dengan menyajikan menu "fusion" seperti ini, tamu asing dapat mencicipi cita rasa lokal Indonesia tanpa merasa asing dengan bentuk penyajiannya. Sementara bagi tamu lokal, menu ini menawarkan cara baru menikmati hidangan masa kecil mereka dalam suasana yang lebih elegan dan eksklusif.
Pihak hotel menegaskan bahwa seluruh bahan yang digunakan merupakan bahan pilihan berkualitas tinggi. Penggunaan daging sapi impor untuk menu steak dipadukan dengan rempah-rempah lokal yang didapat langsung dari petani sekitar, guna memastikan kesegaran dan keaslian rasa. Proses pembuatannya pun melibatkan *chef* berpengalaman yang memahami filosofi di balik masakan rawon dan kupang, sehingga esensi dari masakan aslinya tidak hilang meski telah dimodifikasi.
Peluncuran ini diharapkan dapat memperkuat posisi Swiss-Belinn Airport Hotel sebagai destinasi kuliner unggulan di kawasan Tangerang dan sekitarnya. Bagi masyarakat yang ingin merasakan sensasi perpaduan mewah antara tradisi dan modernitas, Steak Rawon dan Kebab Kupang kini sudah tersedia secara resmi di restoran hotel. Inovasi ini membuktikan bahwa kuliner lokal memiliki potensi tanpa batas untuk dikembangkan dan dinikmati dalam standar hotel berbintang, sekaligus menjadi bentuk pelestarian budaya melalui piring saji.
